鮨原箸性价比太高了，食材优势明显，都是日本货，大到鱼生，小到配料。南京更接地气的Omakase！和朋友两个人吃得太开心，喝了好几杯清酒。鮨原箸的口味虽然算不上最接近日本，做了稍许改良，但为了迎合本地市场做出这些改变，我觉得是可以理解的！ 第一道：将传统的京怀石八寸，换成了国内很少能见到的生醉樱花虾，是真正的日本货，不是台湾或者大陆产。日本的樱花虾壳软到几乎可以忽略不计。用混合了几十种烧酒，清酒，威士忌的特调酒醋来腌制樱花虾，有点厉害了！防风的叶子做点缀，开场，就十分令人满意 蒸物和吸物，分别是​黑松露茶碗蒸和海鲜汤。虽然是普通日料店也能见到的常规菜品，但鮨原箸胜在用料考究，食材方面完胜！黑松露片与下面的鱼子酱茶碗蒸搭配在一起相得益彰，入口美妙。海鲜汤，虽不似传统怀石里椀物那般仪式感强烈，更接地气，但食材其实更加丰盛。鲍鱼，贝类，白身鱼，虾，鸡肉，喝得出的好滋味 向付，即刺身环节。用紫菜包裹着北海道紫胆和黄瓜丝一起吃，真不是那些国内的大连产海胆能比的，海域纯净度和自身的气候条件也至关重要。寒暖流交汇的北海道，是世界级的深海渔业牧场！ 蓝鳍​金枪鱼大脂中脂和赤身各来一片，因为知道鮨原著箸经常开鱼，所以这个蓝鳍金枪鱼的品质自然是没话说！出品漂亮入口肥润！北朝鲜产活北极贝，是昨晚唯一一款非日本产的刺身，爽脆鲜甜。看似不起眼的水章鱼，其实十分名贵。洁白的身段直接生食，软糯的口感相当好。章鱼足微微火烤，更加有嚼劲。寒鰤鱼油脂感强烈不输金枪。北海道贝柱，个头超大。搭配的可食用小雏菊和防风叶，这个刺身的量我真的非常满意了！980的套餐，绝对物超所值，放眼南京！ 蓝鳍金枪鱼下巴，在南京同等级日料店并不多见。我上次吃还是在南通，鮨盛开业当天，也是适逢开鱼秀，才能吃到此般稀有美味。金枪鱼鱼下巴烤得焦焦的，油脂四溢，连缝隙里的肉和骨髓都要吸得干干净净！怕过于油腻的朋友，可以搭配特调醋汁一起吃 ​松叶蟹取肉，并搭配醋状啫喱冻，表层鲟鱼子提鲜，喜欢吃紫苏叶的人也可以和我一样包起来一口吞，相当满足了！带着裂纹的透明餐盘，连倒影都如此美丽！ 长崎以南海域，群岛纵横交错，九十九岛产的荣螺，加入了黄油和酒一起煮，口感特别，比较符合国人口味 澳洲​和牛，从纹路和油花看，丝毫不比日本和牛差！M10级别，可以了！佐以柚子胡椒酱，山葵和特调醋汁，容器本身就是矿物盐，不用蘸料，配点盐就足够让我欣喜满足 活​鳗鱼发菜醋物，开胃得很，冲绳岛产的海发菜，被酸甜醋汁，激发出了海洋最鲜活的滋味！鳗鱼活杀现烤，虽然只有细小的一片，却也吃得出用心 北海道紫海胆​手握，配的寿司米饭是带酱油色的，这是品质上乘的象征！南京并不多见。北海道三文鱼籽军舰，颗粒真的超大，肉眼可见，是我见过最大的，当然价格也不一般，可能比海胆还要高！就好比前几天介绍的割烹炭隐家主食环节出现的樱鳟，识货的朋友才知道它的价值！看似普通的军舰，却是当晚表现最佳 ​味噌汤一碗下肚，甜品依旧惊喜。​自制布丁，奶香充足。点缀的博多产黑豆，撒上银粉，高级！网纹瓜，不多说了，正宗货就是水分足，甜到爆炸！ 一个月两顿满意的Omakase，我月底可以放心去日本潇洒十天了！