很开心受邀参加了澜茉餐厅的开鱼show！这次是澜茉餐厅澳洲斯特尔集团携手举办的，那么这里想要简单的科普一下斯特尔集团了！他们是一家三代传承的家族企业，为世界提供优质南方蓝鳍金枪鱼！作为南方蓝鳍金枪鱼行业的开路先锋，斯特尔集团已发展成为澳大利亚水产养殖行业中的佼佼者！ 这次这条蓝鳍金枪鱼从捕捞到澜茉餐厅仅48小时，能有幸看到大师分解蓝鳍金枪鱼的过程真的超兴奋！还有著名湖北省西餐协会会长 江月明主席亲临现场进行！连他老人家都说，武汉虽然不是一线城市但是能吃到蓝鳍金枪鱼就是一次进步，就连武汉五星级酒店就不可能经常能有机会吃到，今天能在澜茉品尝到，大家是幸运的！ 如果你喜欢吃刺身就应该知道，金枪鱼可以说是刺身中的顶级食材了，不过金枪鱼也是分许多种类的，有蓝鳍、黄鳍、长鳍、大目等。不同的品种价值有很大的差异。蓝鳍金枪鱼被行家誉为金枪鱼中劳斯莱斯，始终站在金字塔的顶端。金枪鱼全身都是宝，从头到尾，从皮到肉，一条普通的蓝鳍金枪鱼售价从45万人民币到900万人民币不等哦！ 看完整个开鱼仪式后，澜茉餐厅的厨师们要将这条大鱼幻化出各色料理，可以一次性吃到金枪鱼不同部位的刺身和料理！我更是无比激动！ 菜品介绍： 🥗尼斯色拉配金枪鱼 尼斯色拉是从法国的城市尼斯地区传出的一种色拉，它的特色在于材料极其丰富，主要是由生的蔬菜做成！鲜美的蓝鳍金枪鱼与各种精美的时蔬结合在一起，色泽鲜亮得诱人口水泛滥，相当开胃啊！ 🥗金箔鱼子酱金枪鱼 今天这道金箔鱼子酱配金枪鱼，将两种极品食材结合在一起幻化出另一种绝美的画卷，浓郁的鱼子酱则在金枪鱼的新鲜气息中逐颗爆破融化，仿佛置身于大海中傲游！非常让人享受的一道菜品。 🥗金枪鱼塔塔配芒果莎莎 当金枪鱼遇上芒果，会碰撞出什么样的化学反应？丰富的层次，清爽的口感，味觉上迸发出来的口感让我欲罢不能！ 🥗烟熏生煎金枪鱼佐芥末蛋黄酱 烟熏的香味细细品味能闻到法国木头的味道，生煎的做法，会让人想起生煎包子，其实做法大致相同，不需要过多过复杂的烹饪手法，只在起锅后加入一些海盐和芝麻佐味即可，去繁就减，回归本真！味道不会过重，所以能最大程度保留金枪鱼的原有细腻口感！ 🥗金枪鱼鱼骨汤伴帝王蟹蟹肉 鱼骨炖出奶白的鱼汤，再加入番茄和帝王蟹，胡萝卜等，帝王蟹增加了汤汁的浓稠和鲜美，不仅味道好并且美观橙红色如同一颗小太阳！酸甜的口感让人食欲大增，作为餐前汤再适合不过了！ 🥗金枪鱼鱼扒配碳烤虎头虾 厚实的金枪鱼做成鱼扒后肉质紧实，每一丝纹理都能看得到，经过烹制后的鱼肉也发展出浓郁的肉香味，搭配沙拉酱非常棒，恰好能掩盖住鱼肉那一丢丢的腥味。虎头虾个头很大，虾壳剥开来露出中间鲜嫩美味的大块肉，甘甜多汁细腻弹滑，烧烤的佐料经过碳烤后虾肉的香味融入虾肉中，咬一口蹦出一丝微甜的口感。 🥗蓝鳍金枪鱼刺身 无需烹煮调味却完全吃出海鲜最原本的鲜甜，只需要一点专门调制的刺身酱油就好，一口一个，超厚实的蓝鳍金枪鱼肉，口感柔软细腻，入口即化，真的让人念念不忘，与普通金枪鱼刺身的口感截然不同。同时也吃出了一种幸福感，毕竟自己是10000个人中的那一个人！（据说能吃到蓝鳍金枪鱼刺身的10000人中仅有1人） 🥂红白葡萄酒 每道菜都会搭配一款适合的酒，清爽的葡萄酒有着仿佛一股樱桃的芬芳，恰好可以平衡金枪鱼的微酸口感。