#魔都吃货公会# #吃货小分队# 可能一个月没有探店了，我探店的手法都有点生疏了，来到花花世界被眼前的霓虹闪得找不着北，想我大上海灯红酒绿，歌舞升平，每幢楼还差不多的名字你们感受下：上海广场，上海国际广场，大时代广场……所以美食不夜城能从各兄弟广场中脱颖而出绝对名字取得好！ 今晚到访的是一家“撸串店”，撸串就是我生命中的老铁，而且撸串的店越乌烟瘴气我就越喜欢，见到市面上各种各样的人聚集在店里吃着牛筋蒜苗烤茄子，就有种生活在基层的快感，时刻提醒着我做人不容易，千万不要学坏。 而我今天去的“大肆撸串”虽然名字听上去江湖气很重，但却是一家名副其实的“大家闺秀”串串店，从里到外透露着温文尔雅的情操。门口放了一张罐子造型的广告牌，广告语「没有过不去的坎，只有撸不完的串」把我瞬间点燃，在接下来的2个小时里，90后女老板用一米八的男友力给我们证实了什么叫“撸不完的串～”。 第一轮是这个样子的—— 餐前小点香酥玉米粒，一碗红油抄手，一碗鸡鸭血汤，一盆泡椒花蛤，30支竹签毛肚牛舌，50支花色串串，10支蔬菜串串，特调“浪”酒，4瓶与著名品牌合作的“BUFF睡前红酒”，4瓶伏特加，不，是4瓶特饮望山楂。而今晚最精彩的一致受到小探员们高度肯定的并不是撸不完的串而是喝不完的望山楂，这一段高潮我将放在文章的最后给你们做详细描述。 「红油抄手」大肆撸串的红油抄手可谓大玩了一把，血红血红的红油汤里有馄饨是一件很正常的事情吧，但是馄饨下面还有泡面就无法无天了，我就偏爱这种肆无忌惮的“跨界合作”。由于拍摄时间过长馄饨已经不烫口，加上我的饥饿程度几乎是一口吞，馄饨并不苍白，鲜美的肉馅让它活灵活现，之后我才全身心投入泡面的世界。刚才说的血红血红只是它看上去非常辣，但那只是红油在搞事情。 「泡椒花蛤」泡椒味的花蛤对我来说已经是辣到一种境界了，我像吃瓜子一样停不下来的最终结果就是“嗤哈嗤哈”停不下来。当辣到要嗤哈的地步就要喝一口大肆撸串特意为顾客准备的解辣银耳水，那一口清甜啊，我只能用“久旱逢甘露”来形容了。 「牛油汤底竹签串」你们应该已经看到这碗牛油汤底的残酷程度了，几乎是密不透风的辣油覆盖在食物上，把串串从辣油里拿起来的那一刻我看到被破碎的表面在蔓延，而后又飞快聚拢，形成一个新的辣油表面。我这次拿的是平时不太吃的黄喉，小小一片正好一口塞进嘴里，小小的爽脆在口中停留了一会，随之而来的是韧劲的口感有点像可以咬碎的橡皮筋，从此我对黄喉刮目相看。 「炙热焖罐烤串」很有意思的是大肆撸串的烧烤当时跟人家不一样，为了充分锁住食物的养分和原味，而把食物放在焖罐里烤制的方式别出心裁。其中最令我感到惊喜的是烤有机花菜，涂抹了特制酱料的关系，蔬菜是甜味儿的，加上特殊的烤制方式，烤好的花菜是脆的！！！我猝不及防的感受着花菜带来的嘎嘣嘎嘣声，感受牙齿与花菜之间相互较劲，相互切磋，沉浸在花菜的海洋无法自拔！！！非常有趣的一次花菜之旅呵～荤串部分详细介绍下烤鸡爪，惊为天爪的烤鸡爪先经过卤味的腌制，不着急，随后再放进焖罐里烤制，所以我们吃到的烤鸡爪就是鸡爪本人！！！水分和胶原蛋白丝毫没有随着烤制的过程而蒸发，肉质也苍劲有力弹性十足，好鸡爪就是要人们看到你本来的样子嘛！！！除此之外再为大家推荐几种特别的撸串——像如果我妈去我就给她「鸡蛋干」，如果我爸去我就给他「烤羊排」，如果快乐大本营去我就给他们「烤小龙虾」和「烤大明虾」，如果我老公去我就给他两块「烤馒头片」完事。 第二轮到这里为止其实我们已经相当满足，但是男友力十足的一米八老板娘又豪气的给我们上了第二轮。有「榴莲鸡翅」，有「五花肉串」，有「烤香肠」，有「黄金芝士」，有「烤猪爪」等等我已经忘乎所以了。在这里仔细给大家介绍下「黄金芝士」—— 用鱼皮包裹着年糕，年糕里又充斥着芝士的这道串串马上就要从菜单上消失了，就像《寻梦环游记》里说的，不被活着的人记得的灵魂就会永远消失一样，所以我决心拯救这道「黄金芝士」，只需稍一用力，牙齿就会穿破酥脆的外皮，露出柔软白糯的年糕，随之而出的流心芝士乃惊鸿一瞥。从酥脆，到软糯，到化为乌有，一切变化只在瞬息之间，唇齿留下淡淡香甜，是我对它最美的纪念。 最后一趴留给文章开头说的，今晚最惊喜的收获——望山楂。已经修改了多次版本展现在我们眼前的山楂饮料犹如迷人的伏特加，扁平的瓶子里装着精华所在。一口便能直奔主题，且一口便能创造奇迹，那改良无数次之后的酸甜口味已经达到最完美的比例，越喝就越上瘾。解辣的同时也在我心里留下重重惊叹，后来老板娘告诉我们，他们正打算将这款望山楂饮料推广到更多平台，我想不久的将来，你们就会在大街小巷看到它的俏丽迷人的身影。 对大肆撸串还有很多很多未解之谜，等待着未来的我去慢慢发现…… 感谢囧囧兔，感谢大肆撸串，感谢与我同行的小伙伴，我是不吃辣的彩虹咖喱，但如今，我在辣的路上越走越远。