鼎泰丰的小笼包，素有享誉世界的中华小笼包之称，其知名度与天津狗不理几近齐名。其蟹黄小笼包更是鲜美，每桌几近必点，今天BB带大家一起尝尝泰鼎丰最有名的菜品，与狗不理的18褶包到底哪家强？ 🍴泰鼎丰：恒隆广场6层中庭6008 ⭐台湾创立，最早为包子铺，米其林一星（2010年），纽约时报评选的"世界十大餐厅"，日本、美国、上海、香港、新加坡、深圳、北京、天津等都有门店，以包子、面点、炒饭、汤食、小吃闻名 ——————————⭐⭐⭐探店评测 💎关于包子：小笼包大多可以点半份，五例，一份10例，个别包子可单点，2例起卖，如|巧克力小笼包^。包子18个褶，一层层数的，果真分毫不差，纹路均匀，褶数与狗不理包子一样，疏密相等，但是狗不理除了褶数还讲究用油，皮薄肉粳，不露底、不走形，鼎泰丰的相比还是松软了许多，一筷子基本就破了口[囧]这一点我挺狗不理。价格差不多，鼎泰丰蟹黄包并无过多赞誉，除了用料独特，工艺讲究，口感上与其他知名连锁并无过大差异 |蟹粉小笼包^|黑松露小笼包^等咸口包，辅佐醋、酱油、姜丝入口，比例是1酱油：3醋 💎正确食用方法：包子先入碟，戳开汤汁，流入料汁，顶部加上几缕姜丝，和料汁包汁一起食用 💎服务：以前鼎泰丰有10%的服务费，近日取消了，服务没有缩水，依旧会及时添水问候，笑脸相迎并欢声送别，但跟海底捞那种由内而外，走心的方式还是有很大差距 💎综评：菜品讲究工艺细致，无大功则也无小过。家常邀请，适合一家老小吃个家常舒坦，众人皆宜的口感，品相和口味基本不会出错。 |糖醋小排^能看出菜品工艺的细致讲究。应选用了上好的鲜乌梅熬炖，水过多则稀，过少则粘稠，做过这道菜的人都知道。鼎泰丰勾芡的比例很讲究，以至于入口梅汁丝滑，是我在天津吃过最好的|糖醋小排^。冲这个细节我就能打满分了。 推荐菜： |蟹粉小笼包 |黑松露小笼包 |虾肉蒸饺 |红油虾肉抄手 |糖醋小排