冬天来了，我超爱美食探店，天气一冷，比夏天更不想回家做饭。我也已经摆脱了方便面的定位，转向了体验西餐！ 想想自己越来越高级，激动地搓搓小手。 😊这次非常作地买了5块黄油回来，原本是打算做土豆泥。很多人都误以为土豆泥就是煮熟掺点牛奶，怎么都做不出香滑的感觉。其实和我老家的槟榔芋泥是有相似之处！槟榔芋泥的精华在猪油，而土豆泥的精髓就是黄油！ 😋在做土豆泥的过程中我发现不同的黄油效果有很大的区别!我这次买了5种常见的黄油回来，给大家做一个比较参考！ 这五款黄油分别是安佳无盐黄油227G，安佳有盐黄油227G，la paulina无盐黄油454G（以下简称La），威士宝淡味黄油454G，多美鲜无盐黄油200G。 黄油的产地，含水量（水份控制），密度，甚至包装方式等都关系黄油的价格和品质。从外包装的信息看，安佳和威士宝为新西兰进口，多美鲜为阿根廷进口。乳脂含量最高的是安佳，达82.9%，评价黄油品质的一个重要指标就是乳脂含量。 成色：优质的黄油要求成色均匀呈有光泽的金黄色，这几款黄油，安佳黄油呈现金黄色， La和多美鲜颜色比较淡，有些发白。 密度：黄油密度用小刀切开看切面就知道。安佳黄油切的时候手感均匀顺滑，切面均匀，没气孔。La 和多美鲜都有明显气孔，密度方面也不够优质。而威士宝虽然均匀，但是切的时候时而发硬。 含水量和杂质：可以尝试把黄油放在高于20度的环境里，优质的黄油不会化开，除了稍变柔软，用小勺戳一戳依然保持弹性。而差的黄油则像加了很多水似的，不一会儿便有些化开，没型。这一方面多美鲜便是代表，直接化成了冰淇淋！ 香气：美食大师们常会说，好的黄油一闻便知。这就说明了优质的黄油，有着很好闻的牛乳味。而在挑选同等品质的黄油时，香气是最直接的判断方式。优质的黄油尝一小口，牛乳的香味便会钻到鼻子里。5种黄油里，安佳的牛乳香最浓，威士宝最没香气。 性价比：5种黄油安佳的每毫升稍贵一点点，但是优势很明显，性价比很高。 总结：多美鲜和La直接除草，这俩是很多西点店常用的黄油，价格低廉，品质不咋地，甚至La的包装锡箔纸异常脆弱，膏体黄白不匀。威士宝有点干硬，水份偏少，不适合直接涂抹。安佳黄油整体表现比较优秀，喜欢的宝宝值得种草哦。