👩‍👩‍👧‍👦八宝饭是中国传统名点，源于中原豫菜腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。 👩‍👩‍👧‍👦主要材料：薏仁米，白扁豆，莲子肉，红枣，核桃肉，龙眼肉，糯米，甜味 👨‍👨‍👧要做好一个美味、卖相好的八宝饭可不是容易的事，小编也是每年都会做八宝饭，不断吸取三年经验，才能做出比较像样的八宝饭噢～ ⭐️包括每年的八宝饭都是小编最爱的一道菜，不仅仅是象征的吉祥，更意味着来年的八宝进门（就是涂吉利的说法）由于现代人的生活更加便利，八宝饭随处可买，让原本过年味全部消失殆尽…匠人精神无处体现，我表示非常遗憾，八宝饭可以硕也是中华点心的精髓。 💫红豆豆沙 （八宝饭大芯子你可以买现成，也可以自己辛苦一些制作）红豆3斤（买了多没关系的，多下的可以做豆沙春卷）放在锅子里煮开。直到它烂了…豆皮和里面的豆沙分离看图二（没有经过过滤） 💫镂空篮子 是过滤豆沙与豆皮的关键，镂空的孔不能太大，煮开的红豆是和豆皮豆沙一锅端的，镂空篮子下面要放盛器，把过滤好的豆沙接住，把过滤下来的红豆皮倒掉，完全体力活……… 💫纱布袋（图三） 全部过滤完之后把豆沙放入纱布袋子等风干一晚上或者两天，主要看豆沙的体积。一般淘宝买的纱布袋装2斤风干一晚！依稀记得第一次小编制作豆沙可是动用好多人一起把沙袋里的水分挤完，忙的是人仰马翻,经过外婆的指点…🎉我恍然大悟～根本不是靠人力去完成，不能太急。 💫甜度选择（图四） 自己制作的豆沙有一点非常好，就是甜度自己掌握，我的家人个别是患有糖尿病，每年的八宝饭看他们想吃不敢吃脸部表情，真的非常纠结，好在现在每年都是我操刀做八宝饭，对于芯子甜度是自己可以掌控滴（糖尿病有专用糖可以使用）放食用油放入豆沙炒！ 💫图五豆沙是完成品！ 🌺🌺🌺八宝饭的制作方法🌺🌺🌺 🍚糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分，基本上小编很懒，晚上浸的糯米第二天才使用（因为豆沙也要风干） 🍚蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸15分钟，具体的时间不是固定死的，只要感觉大部分的糯米都开始粘粘的就可以了，不用蒸到熟！蒸个10分钟的时候打开盖子匀一匀。 🍚蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀（糖倒进去马上会有糖水的噌噌亮）过一会儿再倒入加热过的食用油（冷却后的食用油）。 🍚准备好自己喜欢吃的八宝材料（红绿丝淘宝有卖） 在装饰好的面上铺一层保鲜膜（保鲜膜最好大一些，收口时候用得到）无论是糯米还是血糯米都压平放上八宝造型。涂上一层猪油，翻面放入碗中（图案面朝底部）。 🐷（猪油可涂可不涂，以往的老人家都是喜欢涂上满满一层猪油保证香味的哟，也增添不少口感） 🍚把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态，把豆沙加入中间，轻轻压实，再加入糯米饭压实。涂猪油用保鲜膜封口完毕在压实一番，放入冰箱冷冻柜（就是放冰淇淋的地方，有很多人分不清冷冻是啥😂）豆沙多少可以自己调节，我都是往死里放，几乎一个八宝饭全都是豆沙，豆沙和白糯米配比也很重要，不能太极端！ 🍚差不多一小时可以取出，没有保鲜膜的八宝饭非常难取出，所以我改良了一下直接拉着保鲜膜八宝饭就能拉出来，之前小编吃过亏，好不容易做完的八宝饭，就是倒不出来，结果摔碎了碗😂 🍚血糯米的八宝饭，我建议初学者不要第一次去尝试，比糯米的难多了，不光是煮它，白糯米通常煮个15分钟完全足够，血糯米大火煮45分钟都不黏！血糯米的八宝饭包起来非常棘手，等操练好白糯米了可以尝试血糯米！ 🌸🌸🌸注意🌸🌸🌸 亲手做的豆沙其中没有防腐剂，八宝饭需要尽快吃完，如果豆沙水分很多的情况，炒出来的豆沙容易酸的快！ 🎆想想过年做一次八宝饭，你就会感受到成就感，餐桌上必不可少的大点心就是你做的～ 🎊但是也有不少人说小编是闲的慌……个人喜好爱好啦，我喜欢看着爱我的家人、朋友吃着我做的美食～ 💋想知道各类怪里怪气的美食嘛？ 💋想知道不为人知的零食嘛？ 💋请关注我哟 💋同时你也喜欢美妆 💄也可以关注小编的微信公众号哟 💄xinxinzhangattokyo