#披萨的100种吃法# 餐厅：ZOZZO 罗马披萨 地址：东湖路9号1楼D店铺 古罗马帝国的发祥地， 历史悠久的永恒之城， 有一种美味不能错过， 那就是罗马披萨。 听说，在罗马圣彼得广场旁边，有一家人气爆棚的百年老店ZOZZO PIZZA， 别看它店小，却承载了几代人的回忆。每天店门口都排着长长的队，长时间的等待只是为了吃上一口店家自制的匹萨饼坯加上各式地道意大利原料制作而成的披萨。 如今，不用去亚平宁半岛，身在魔都最幸福的是不用出沪就能尝遍世界各地美食。东湖路，当年的法租界，宁静安逸的街道上，处处充满小资情调。 店虽小，店里布置的倒是很用心，设计挺独特，拿着手机一通狂拍之后发了朋友圈，马上获得点赞无数，绝对是凹造型的好去处。有点好奇这家小店为什么要叫“ZOZZO”，据说是一个罗马的俚语，本思是”脏脏的“，作用在食物上代表了地道地手工制作而又美味的料理。 烤好的披萨放在橱窗里看着都挺诱人的，方方正正的形状是罗马披萨的一大特点，因为罗马披萨的制作需要使用一种特殊的披萨烤盘，这种方形的烤盘材质和制作工艺十分特殊，除了罗马当地剩下为数不多的老铁作坊里还掌握着这种制作工艺之外，其他地方很难复制。所以在ZOZZO PIZZA，制作披萨的所有烤盘都是老板亲自人肉从罗马背回，以确保客人吃到的披萨与罗马当地一摸一样。48小时的长时间发酵使饼皮膨起充满气孔十分轻盈，而减少酵母的制作方式也让披萨在好吃的同时不添加肠道的负担。 咖啡 用的都是意大利进口咖啡豆，价格还实惠，拿铁上面还有拉花，奶泡挺丰富，味道很正。意式浓缩咖啡口感强烈，带劲儿又毫不矫情。店里还有鸡尾酒，据说是用纯意大利气泡酒和阿贝罗酒调制的，下次有机会再来尝试一下。 意式腊肠 每片披萨上有三大片腊肠，食材来自意大利托斯卡纳，口味偏咸，适合像我这样重口味的人。 玛格丽特 最经典的番茄芝士与罗勒叶的搭配，口味恰到好处，又是极致的味蕾享受呀。 蘑菇意式香肠 意大利香肠加上蘑菇和马苏里拉芝士，看上去就让人觉得很有食欲，很快就被我们消灭掉了。 意式培根南瓜奶油 据说有老板的独创配方，采用南瓜和奶油打成浓稠的酱料，搭配马苏里拉芝士和意大利培根，奶香味和芝士味很浓郁。 莫代拉火腿蘑菇 很有罗马的当地特色，加入了黑胡椒开心果及其他调料特殊制作而成的莫代拉火腿加上马苏里拉芝士和蘑菇填入在自制的披萨饼皮中，几乎是店里罗马客人的必点披萨！ 千层面 意式肉酱千层面和奶油素食千层面也是亮点，里面料挺丰富，充满了家庭气息，绝对会让意大利人热泪盈眶。